Energieboosters
Dadelballetjes met noten, cacao en kokos zijn een voorbeeld van echt een lekkere en gezonde snack! Je kan ze ook invriezen, zo heb je altijd iets op voorraad! Gezond eten is niet moeilijk!
Ingrediënten voor 20 dadelballetjes:
- 300 gram dadels (zonder pit). Kies het liefst voor die grote zachte, die zijn het lekkerst
- 250 gram ongebrande noten (ik koos hier voor een mix van paranoten, walnoten, cashewnoten en amandelen. Maar varieer er vooral lekker op los!)
- 80 gram kokosvet
- 3 eetlepels cacaopoeder
- kokosrasp en/of pure hagelslag om de balletjes door te rollen.
Bereidingswijze:
- Als je wat hardere dadels hebt: laat ze dan eerst 15 minuten wellen in een kommetje met warm water. Giet daarna af.
- Doe de noten, kokosolie en cacao in de keukenmachine en mix alles goed fijn.
- Als het erbij past: doe daarna de dadels erbij en mix nog een keer tot ook de dadels goed fijn zijn en alles goed is gemixt. Als je niet een hele grote keukenmachine hebt (zoals ik): haal dan eerst leeg voordat je de dadels erin doet en kneed het mengsel daarna in een grote kom met je hand goed door elkaar.
- Pluk vervolgens stukjes deeg van de bal af en draai balletjes van ongeveer 2-3 cm groot.
- Doe de kokosrasp in een schaaltje of diep bord en rol de balletjes erdoorheen. Voila!
- Je kunt de balletjes drie dagen bewaren in de koelkast en invriezen.
