Vega oven traybake

Makkelijk. Snel. Gezond. Dat is altijd mijn motto bij het bereiden van maaltijden. Daarom houd ik ook zo van een oven traybake recept. Je knalt alles op een bakplaat de oven in, wachten en lekker eten! En geen tot weinig afwas ;-). 

Ingredientën voor 2 personen: 

• 1kg (!) groenten (inclusief bijv. zoete aardappel) 
• 200 gram fetakaas
• 50 gram pijnboompitten
• 2 el Italiaanse kruiden
• 2 el bio extra vierge olijfolie 

Bereiding: 

• Verwarm de oven voor op +/- 180 graden. 
• Alle groenten goed wassen, snijden en verspreiden over de bakplaat. 
• Strooi de fetakaas, pijnboompitten en kruiden eroverheen. 
• Doe de olijfolie in een schaaltje en smeer alles goed in met een bakkwastje. 
• 25/30 minuten in de oven en voila! 

Buon appetito!